壶关十大特色美食

壶关县隶属于山西省长治市，境内风景秀丽，旅游景点众多。太行山大峡谷自然风光旅游区集雄奇险幽于一体，融南北风光为一身，具有很高的旅游品位和极大的开发潜力，是山西省重点建设的十大景区之一，曾先后荣获“国家森林公园”、“国家地质公园”、“中国十大最美峡谷”。壶关不光旅游资源丰富，特色美食也有很多，现在我们就一起来看看壶关的十大特色美食吧！

1、壶关羊汤

壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大流派。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。壶关羊汤为全羊汤：头蹄下水胡椒粉，水饺丸子加炖肉，正是“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”因其营养丰富，民间有“冬天喝羊汤，驱寒暖身增营养。伏天喝羊汤，温胃止泄去肚胀”的歌谣之说。

2、小车刀切糕

小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品。这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成，其质地细腻，甜香宜人。逢年过节壶关人总是蒸上黄米枣糕，相互赠送，大户人家还推上小车给亲友赠送，走一处切一片，这便是小车刀切糕的来历。　

3、西柏林豆腐

西柏林位于壶关县西南边百尺镇，西柏林原浆豆腐已有年传统制作历史，主要特点就是沿用手工制作工艺，原浆点制，不添加任何化学成分，从而使该豆腐形成了独特的地方风味而名扬三晋大地。其制作过程非常讲究，尤其在点浆过程中一定要把握好速度和温度(即火侯)，从而使生产出的豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点。其高蛋白低脂肪，具有养颜健身之功效。也成为壶关著名的特产。

4、壶关酱肉

壶关酱肉，也是壶关美食之一，来到壶关喝点小酒，再要上一盘壶关的一盘酱肉。壶关酱肉，熟而不烂、甘而不浓、咸而不涩、辛而不烈、淡而不薄、香而不厌、肥而不腻、瘦不而柴。

5、炒捞饭

壶关盛产小米，小米也好似非常美味，营养价值极高，米蒸熟，同蒸大米一样，记住不要加水太多，以免米太软，蒸好后晾凉，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、红萝卜丁、黄豆(煮熟，也可和小米一起蒸熟)等。炒锅加油，油热用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。这就是壶关家喻户晓的“炒捞饭”。

6、刀拔面

刀拔面是山西一绝.在壶关美食中也是特别的有名，拔面用的刀是特制的，长约60厘米，两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带鼓肚.每把刀约2.5公斤左右重.用这种刀拔出的面十分整齐，粗细一致，断面成小三棱形，条长半米有余.年山西省技术比武会上，新道街面食馆的胡乃花师傅，每分钟可拔刀，出面条根，5公斤以上湿面团瞬间即完，条条散离，不粘连，速度之快，似闪电一样，围观者眼花缭乱。

7、口水猪肝

口水猪肝是壶关美食之一，起源于宋代，距今已经有上千年的历史。猪肝含有丰富的铁质、维生素、微量元素等矿物质，食用猪肝可调节和改善人体造血系统，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。肝是体内毒物中转站和解毒器官，所以烹调前，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟，这样就可以烹调了。口水猪肝口感鲜美营养价值高，是你到壶关不可错过的美食。

8、水煎包

壶关县，传统风味小吃颇多，“水煎包”也算得上是壶关名吃中比较有名的了，“壶关水煎包”是将面粉发酵后，兑好碱，揉匀，下剂，包入馅心做成包子，放入测过油的平底锅里面，加水面糊，以半煎半蒸(炯)的方式制熟.成品具有两面色泽金黄，馅料味鲜，外皮酥脆，香味浓郁的特点。“水煎包”的馅，多种多样，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包等，可以根据自己的口味经行选择。搭配壶关本地的胡辣汤那就是另一番滋味。

9、野菜鸡蛋饼

壶关，传统风味小吃颇多，野菜鸡蛋饼在壶关名吃中非常有名。野菜鸡蛋饼，做法简单，外表金黄色，味道超赞，不仅入口有淡淡的野菜清香，绝对令人回味无穷！

10、小米腌蛋醋

壶关县辛寨是久负盛名的上党醋乡。据碑文和县志记载，早在南宋庆元年间就开始制醋，小米腌蛋醋配伍二十多种中草药材，温凉中和，阴阳平衡。其中含有多种人体必需的复合氨基酸，生物活性因子，铁、钙、硒等矿物质和微量元素。对促进人体新陈代谢、营养成分的分解吸收具有奇妙之功效。长期食用可以软化血管，促进循环，降压降脂，增进食欲，恢复疲劳，改善睡眠，乃一健身强体之调味佳品。本产品被国家绿色食品发展中心认证为绿色食品，并跻身于“山西省十佳健康食品”之一。