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我有老友在深山。
今年的中秋假期，远在山里的老友说，“来我这里看看吧，让你们见见太行山深处最好的小米。”
看他拍的照片里，湛蓝的天，低垂的黄澄澄的谷穗.
太行山直挺挺立着，霞光映成了红色。每一张都堪比电脑桌面。
不禁心生向往。
9月的最后一天，我们几个忙完手里的活儿，马不停蹄开车前往。
朋友呆的地方，在山西壶关县桥上乡丁家岩村。
说是山西，其实是河南山西交界处，在安阳林州西南38公里处，紧挨着林州。
朋友几年前，在山里做了个客栈。一周倒有5天时间呆在山里。
住在城市久了，对这样的世外桃源喜爱得透透的。
山里的谷子、山楂、芝麻、玉米、辣椒都熟了，红彤彤碧油油，天蓝得要拧出水儿，村民们没见过啥叫雾霾。
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而这里最好的，就是小米。
早知道山西小米好。位于黄土高坡的山西，沟壑纵横，土壤丰厚，干旱少雨，是谷子最适宜生长的地区之一。
而太行山以西、太岳山以东的地区，更是山西小米的主产区，也是优质名米的集中区。
太行山断崖如削，海拔在~米，独特的红土壤，有机质含量丰富。
阳光充足，年均光照小时；这里小米生长周期比普通小米长20天。
万峰环列，气候干寒。
也就是由于这特殊的地理、气候，才造就了这里小米谷香味浓，米油丰厚。植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米。
我们所去的丁家岩村，隶属于长治市。
长治有个五谷博物馆，其中所展出的“五谷”展品，都是七千多年前在此地种植过的“谷”遗物。
而历朝历代，此地小米都是贡品，被称为“太行山上第一宝”。
3
到这儿的第一顿饭，就是先尝尝小米。
此时天色已晚。山下丁家岩桥头碧水潭客栈老板仇建生，一直在厨房忙碌着，妻子端起一盆热气腾腾的小米粥，送到我们面前。
这个小米粥，颜色澄黄，米油丰厚。尝一口，米香满口，润滑粘稠，确实比我们平时吃的好出太多。
“你们吃的，都是石碾子碾的小米。”
厨房忙完的仇建生来搭讪，“小米的营养成分集中在表皮，石碾转得慢，不产生高温，不破坏营养，比机器加工的好吃多了！”
而且，这种小米由于生长时间长，就像深山玉米糁一样，要多熬一会儿，还得加上食用碱，才能熬得透烂香浓。
为啥这年代了，还在坚持石碾呢？
仇建生说，这和当地的环境有关。
一是山地多，地片都不大，很难进行机械操作，二是当地农户自家产吃，产量不大，更愿意精耕细作，保留小米的原汁原味儿。
“明天带你们去看看石碾小米！”仇建生说。
4
太阳出来了。
抬头低头，都是青山。
此时的丁家岩对面南掌村的半山坡梯田上，仇建生的邻居，村民秦其生正挥舞着镰刀，“噌噌”地割谷子，一根烟功夫就撂倒一大片。
满地的谷子半晌就割完了。秦其生在地头歇了一会儿，开始干起第二个角色——掐谷。
只见他右手拿起一把菜刀，刀刃放在谷穗下的杆子上，左手轻轻一提，沉甸甸的谷穗落在手掌上。
就这样，一穗穗谷子没等沾地，就放在蛇皮袋内，一上午不到，半亩地谷子都被他装进四个蛇皮袋内。
临近中午，他推起独轮推车，吱扭吱扭推到自己家，将院内20平方米大小的水泥地清扫干净，就开始摊平晾晒。
随后两天，金黄黄的谷穗都交给了阳光与秋风，它们安静地躺着。主人在旁边的树荫下，偶尔拿起木杈翻腾一遍。
5
此时，村里收谷子较早的人家，都已经开始碾谷子了。
邻居家秦河江家小院内，已经响起了阵阵“叽哇叽哇”声。
这种场景在中原叫“石磙碾场”，如今早已成为历史。
但在山里因地块小，庄稼也不太多，还是延续传统的碾场。
秦河江拉起小石磙，“叽哇叽哇”地沿着场上谷子边沿，由外及里圈圈碾压着。
随后，将谷粒扫堆在一起，谷穗再被翻腾一遍，石碾子又一翻碾压，直至谷子统统“解放”出来，然后，用筛子将谷粒分离到塑料布上。
午饭后，秦江河家又传来“嗡嗡”声——风机吹出秕糠，这是谷子蜕变小米前的最后一道工序。
随着金黄的谷粒儿水一般流下，风将秕谷吹出“界”外，这样连续两次风吹，没见一丝土尘的谷子被倒在塑料布上晾晒，直到晾干。
晾干的谷子最后脱去外壳，就是金黄油润的小米了。
6
朋友把这场景发到朋友圈，立刻“炸了”。
“这是哪儿？”
“秋意满满，风景好美！”
“好熟悉的收秋场景……”
“小米原来是这么来的？太长姿势啦！”
此时，我正坐在人家的院子里休息。
头顶是一颗三十年的苹果树，枝头的苹果一嘟噜一嘟噜的。主人给摘了几个尝尝，又脆又甜。
阳光打在脸上，时间仿佛停滞。
那些在城市中纷乱的人事，仿佛在纯净的空气和农忙中，一扫而空了。
临走那天，我们每个人都带了十几斤小米。
这么好的东西，要和家人一起分享。
秋风萧瑟，凛冬将至。还有什么，比一碗小米山药粥更温补的？
结语
那天回去的时候，我们从朋友的房东那里，买了30斤现磨的新小米。晚上回到家分别熬煮，几次的结果都是香浓粘稠，厚厚的一层米油。
从我们出发到太行，拍下第一张太行秋色开始，就一直有朋友在问这是哪里。
更多的人是在问，这么好的环境里产的小米，到底有没有卖？
所以我们跟朋友商量，委托他在山里为我们联系几个村子山民自种的小米，带给房东俱乐部的读者们。
保证都是原生态种植，石碾加工，当年新米。
读者福利壶关高山石碾小米是房东优品汇与好食记
联合监制
5斤精装的优质石碾小米每袋仅售66元
三袋五袋肆意下单，三五十袋明年再来
还等什么呢？
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