太行山大峡谷特色之香椿

太行山大峡谷其独特的地形地貌主要是由于地壳的骤然隆起和凹陷形成的，山体雄健壮美，群峰神奇秀异，具有地势高、起伏大、切割深、变化多等特点，较好地保持了原始状态。太行山大峡谷国家地质公园属暖温带半湿润大陆性季风气候，早晚温度差异大，正是这种独特的气候，加上没有农药、化肥、空气的污染，才孕育出特别的椿芽。

我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。

每年到了香椿的采摘季节，都是供不应求

这不今天一大早老爸上树了

噌噌噌噌这么光的树，几下就上去了，也忒猴了

我负责地面收集工作，任务艰巨

特别香

听我爸说这棵树有19年了

掰完需要4个小时

大概掰了40多斤，1斤可以卖7块钱

过来大峡谷玩的，现在香椿是必吃，吃完还要带走

香椿的≮功效≯

它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻，但吃前要

特别

注意，最好用开水烫一下，避免亚硝酸盐中毒。

有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、四川的“椿芽炒鸡丝”等。至于陕西的“炸香椿鱼”，更是负有盛名的传统菜。

凉拌香椿

腌香椿

香椿炒土鸡蛋

香椿小河鱼

凉拌香椿灰灰菜

香椿土鸡蛋饼

香椿炒两米闷饭